วันพุธที่ 27 สิงหาคม พ.ศ. 2551

แกงผักหวานปลาทูย่าง

แกงผักหวานปลาทูย่าง



ส่วนผสม

ปลาทูย่าง 2 ตัว

มะเขือส้ม 5 ผล

ผักหวาน 170 กรัม

วุ้นเส้น 50 กรัม

พริกแห้งเม็ดเล็ก 14 เม็ด

หัวหอมแดง 6 หัว

กระเทียม 13 กลีบ

ปลาร้า 1 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำผักหวานไปล้าง แล้ว นำมาเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน




2.ล้างมะเขือส้ม จากนั้นนำมาผ่าครึ่ง




3.นำปลาทูไปย่าง ให้เกรียม นำมาเลาะก้างเอาแต่เนื้อ




4.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ

5.ปอกเปลือกหัวหอมแดง และกระเทียม จากนั้นนำไปล้างน้ำ


6.โขลก พริกแห้ง ให้ละเอียด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่หัวหอมแดง กระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ ปลาร้า และปลาทูย่าง 1/3 ถ้วยตวง


ได้ออกมาเป็นเช่นนี้

7.ตั้งหม้อแกงใส่น้ำพอควร ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ใส่มะเขือส้ม ตามด้วยวุ้นเส้น ใส่ผักหวานและปลาทูเป็นอย่างสุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟ


ไม่มีความคิดเห็น: