แกงผักหวานปลาทูย่าง
ส่วนผสม
ปลาทูย่าง 2 ตัว
มะเขือส้ม 5 ผล
ผักหวาน 170 กรัม
วุ้นเส้น 50 กรัม
พริกแห้งเม็ดเล็ก 14 เม็ด
หัวหอมแดง 6 หัว
กระเทียม 13 กลีบ
ปลาร้า 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำผักหวานไปล้าง แล้ว นำมาเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน
2.ล้างมะเขือส้ม จากนั้นนำมาผ่าครึ่ง
3.นำปลาทูไปย่าง ให้เกรียม นำมาเลาะก้างเอาแต่เนื้อ
4.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ5.ปอกเปลือกหัวหอมแดง และกระเทียม จากนั้นนำไปล้างน้ำ
6.โขลก พริกแห้ง ให้ละเอียด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่หัวหอมแดง กระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ ปลาร้า และปลาทูย่าง 1/3 ถ้วยตวง
ได้ออกมาเป็นเช่นนี้7.ตั้งหม้อแกงใส่น้ำพอควร ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ใส่มะเขือส้ม ตามด้วยวุ้นเส้น ใส่ผักหวานและปลาทูเป็นอย่างสุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟ
